Reklama

Z naszej kuchni

Cykoria liściowa

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

W czasie zimy cykoria doskonale zastępuje sałatę, dzięki czemu bywa nazywana sałatą zimową. Liście cykorii, zwinięte w charakterystyczne kolby, mają lekko gorzkawy smak, pobudzający apetyt. Zawartość goryczki działa pobudzająco na przewód pokarmowy, wątrobę i nerki, wywiera korzystny wpływ na powstawanie czerwonych ciałek krwi i na naczynia krwionośne. O tej porze roku jest najsmaczniejsza i najbogatsza w składniki dodające zdrowia.

Cykoria zapiekana z szynką przepis na 4 porcje

8 średniej wielkości cykorii, 8 cienkich plastrów gotowanej szynki, 1 kawałek (10 dag) chudego, wędzonego boczku, 2 szklanki mleka, 2 płaskie łyżki mąki, 1 łyżka siekanej zieleniny (może być mrożona), 1 łyżeczka jarzynowej przyprawy, pieprz i sól, tłuszcz do wysmarowania formy, 1 duża filiżanka utartego żółtego sera.

Cykorię, po usunięciu zewnętrznych liści i grubej piętki, wrzucamy na wrzącą, osoloną i posłodzoną wodę i gotujemy w odkrytym naczyniu 5 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy na sicie.
Sos: W połowie szklanki mleka rozprowadzamy mąkę, pozostałe mleko zagotowujemy, łączymy z rozprowadzoną w mleku mąką i zagotowujemy, cały czas mieszając. Sos powinien być gęsty i jednolity. Doprawiamy do smaku przesianą przez sitko przyprawą jarzynową, solą i pieprzem, dodajemy zieleninę. Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem, wykładamy - miejsce przy miejscu - cienkimi plasterkami boczku, rozkładamy przechłodzone kolby cykorii - każdą owiniętą w plasterek szynki. Całość zalewamy ciepłym sosem, posypujemy serem i wstawiamy do wygrzanego piekarnika. Zapiekamy w temperaturze 200oC ok. 20-25 minut. Potrawa jest gotowa, gdy ser się lekko zrumieni, a boki odstają od formy. Podajemy z chrupiącymi frytkami lub z ziemniakami pureMe i sezonową, delikatną w smaku surówką.

Sałatka z cykorii ze śliwkami - przepis na 4 porcje

3 główki jędrnej cykorii, 1 szklanka suszonych śliwek - wcześniej namoczonych w ciepłej wodzie i wypestkowanych, 2 czerwone cebule, 2 łyżki rodzynków.
Sos: 1/2 szklanki jogurtu, 1/2 szklanki śmietany, sól, cukier, sok z cytryny, pieprz.
Rodzynki moczymy w letniej wodzie. Cykorie, po usunięciu wierzchnich liści i grubej piętki, kroimy w paseczki, podobnie kroimy wymoczone, pozbawione pestek śliwki. Cebule kroimy w cienkie piórka, składniki łączymy.
Sos: Śmietanę lekko ubijamy z jogurtem, przyprawiamy do smaku, by sos był lekko pikantny. Sosem zalewamy sałatkę i - nie mieszając - odstawiamy w chłodne miejsce na 15 minut.
Tuż przed podaniem składniki sałatki łączymy z sosem, rozkładamy do pucharków lub na dużych liściach sałaty, posypujemy odsączonymi rodzynkami. Podajemy do mięs na zimno, chudych wędlin, delikatnych pasztetów, drobiu w galarecie lub jako samodzielną przekąskę z dodatkiem kromki ciemnego pieczywa posmarowanego masłem.

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

2002-12-31 00:00

Oceń: 0 0

Reklama

Wybrane dla Ciebie

Szok. W Polsce będzie łatwiej o "korektę" płci

2025-01-21 16:10

[ TEMATY ]

płeć

Adobe Stock

Rząd prawdopodobnie skieruje do Sejmu projekt o uzgodnieniu płci. Chodzi o to, by osoby transpłciowe nie musiały pozywać własnych rodziców - pisze we wtorek "Rzeczpospolita".

Gazeta podała, że o rządowym projekcie w tej sprawie 8 stycznia poinformowała minister ds. równości Katarzyna Kotula z Lewicy podczas posiedzenia Parlamentarnego Zespołu ds. Równouprawnienia Społeczności LGBT+.
CZYTAJ DALEJ

Likwidacja "Wychowania do życia w rodzinie" sprzeczna z dobrem uczniów. Organizacje pro-life piszą do Donalda Tuska

- Nie ulega wątpliwości, że zamiar MEN o likwidacji „Wychowania do życia w rodzinie” oznacza depriorytetyzację roli rodziny w państwie i społeczeństwie. Jest on sprzeczny z dobrem uczniów i ich rodzin. Z tego powodu apelujemy o interwencję Pana Premiera, która pozwoli na zachowanie i doskonalenie tego przedmiotu dla dobra naszych dzieci i całego społeczeństwa - piszą przedstawiciele Polskiej Federacji Ruchów Obrony Życia w liście do Donalda Tuska.

Publikujemy treść listu:
CZYTAJ DALEJ

Biskup Ważny ukarał księdza, który chodził po kolędzie mimo zakazu

2025-01-22 20:17

[ TEMATY ]

kolęda

kara

zakaz

bp Artur Ważny

Karol Porwich/Niedziela

Biskup sosnowiecki Artur Ważny wydał nakaz karny oraz udzielił upomnienia kanonicznego i nagany księdzu, który w miniony weekend w ramach kolędy odwiedzał domy jednej z parafii w Jaworznie, mimo ciążącego na nim zakazu pełnienia posługi duszpasterskiej.

Chodzi o duchownego, który jest podejrzany o przestępstwa seksualne na szkodę dzieci.
CZYTAJ DALEJ
Przejdź teraz
REKLAMA: Artykuł wyświetli się za 15 sekund

Reklama

Najczęściej czytane

REKLAMA

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Zarząd Instytutu NIEDZIELA wyznaczył w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Akceptuję